“我要与面包终生为伴”

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“我要与面包终生为伴”

当主持人喊到烘焙项目选手蔡叶昭的名字时，他有些不敢相信自己的耳朵。

披上国旗，蔡叶昭像风一样，冲上领奖台，将第44届世界技能大赛烘焙项目的金牌收入囊中。

开启面包师的“魔法世界”

今年21岁的蔡叶昭，来自安徽芜湖的一个小村庄。5年前，他刚初中毕业时，没有理想，也没有人生规划。就在前途迷茫时，表哥向蔡叶昭推荐了自己的母校——王森国际咖啡西点西餐学院，告诉他“只要掌握一门技能，就可以自强自立”。

看到表哥毕业后在上海找到了一份好工作，蔡叶昭动了心。

到了王森国际咖啡西点西餐学院，蔡叶昭选择了裱花蛋糕专业。因为在当时，裱花蛋糕非常流行，一个裱花师傅非常容易在大城市找到一份工作。

学成后，蔡叶昭来到上海，在一家饼房工作。店里缺少面包师傅，为了能够争取高一点的收入，蔡叶昭向饼房经理毛遂自荐，开始学习面包制作。

一踏入面包的世界，蔡叶昭就被深深地吸引住了。最简单的原材料——面粉、水和鸡蛋，居然能够变化出那么多的种类，简直就是一个“魔法世界”。

从那时起，蔡叶昭有了明确的人生目标，那就是做一名优秀的面包师。

2016年初，王森国际咖啡西点西餐学院老师联系蔡叶昭，问他愿不愿意参加一场技能比赛，学校提供系统学习和训练。蔡叶昭欣然同意，他果断辞去工作，回到学校。

正是从那一天起，蔡叶昭开启了世赛之旅。

有了兴趣苦也可以变成甜

“能够有幸代表中国参加第44届世界技能大赛的烘焙项目比赛，和来自世界各地的年轻烘焙师切磋较量，这是一次千载难逢的机会。”蔡叶昭告诉记者，第44届世界技能大赛集训让他在短期内接触到了大量烘焙信息，这在以前是不敢想象的。

入选烘焙项目国家队，蔡叶昭每天按照教练制订的训练计划认真训练，丝毫不敢怠慢。蔡叶昭说，只有真正爱上面包，才能每天在厨房里快乐地度过。

世赛开赛前，蔡叶昭前后经历了3个阶段的集训——选拔赛、中国国际技能大赛和澳大利亚挑战赛。期间，基地还请来国外的烘焙专家和选手来华指导交流，让蔡叶昭更加热爱烘焙师这个职业。

拿到金牌工匠精神继续传承

当蔡叶昭真正站在竞赛场馆时，他感受到前所未有的紧张和激动。他心里只有一个强烈的念头，就是要铆足劲把所有训练成果展现出来，让大家知道，中国人也能够做出好的面包。

“4天的时间很漫长，当我把最后一款面包端出烤炉的时候，那份满足感让我久久不能平静。”蔡叶昭说。

冠军的梦想就在第44届世界技能大赛的闭幕式上实现了。当蔡叶昭身披国旗，走下领奖台的时候，蔡叶昭对这块金牌有了更深的理解。

蔡叶昭说，这块金牌对自己来说，是收获了一份自信，也是一个新的开始。“我爱面包，我要与面包终生为伴。”蔡叶昭说，他要把这种精神和技术传递给第45届世界技能大赛的选手，传播给更多在技能之路上奋斗的小伙伴们。

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